いづつき木屋　菜切　西型 17cm　※

刃渡16cm　全長29.5cm　160g

刀身材質：安来炭素鋼・軟鉄
ハンドル材質：朴ノ木材
口金（鍔）：水牛の角

日本製


ハガネ和包丁は、日本古来からのもので軟鉄と炭素鋼（ハガネ）を鍛接・鍛造して成形します。
「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手造りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標＝いづつきを銘に入れています。