プロセイバー　オールステンレス　ペティナイフ 13cm

ハンドルとブレードがオールステンレスの人気シリーズ。
日本刀の握りやすさを感じさせるハンドル中央の凹凸がすべり止めになり、手にしっくりなじみます。
清潔で錆の心配もなく、煮沸消毒にも強い素材です。

IKESHOと料理研究家の方々との共同開発。
ハンドルのデザイン、重さ、形状を研究し、何度も試作を重ねて、プロの方から一般の方々までお使いいただける包丁が完成しました。

刃は岐阜県関市にある「関兼次」製。
兼次は江戸時代から650年続く刀鍛冶の老舗です。

650年の伝統を持つ日本刀造りの技術と、料理研究家の方々とのコラボレーションにより生まれた新しいタイプの包丁です。

伝統の切れ味と、手に馴染む使いやすさを実感してください。



サブゼロ処理という焼き入れ後、マイナス70℃以下で冷やす得所な加工方法で、高い硬度と柔軟性を与え、驚異的な切れ味を実現。
薄く鍛えられた刃は、キャベツの芯なども力を入れずに切る事ができます。

※刃が薄いため、硬い食材を切る際に無理に力を入れて刃を欠けさせないようご注意ください。